 |
Şebnem HARSA, Prof. Dr., Department Chair Telephone: +90 (232)-750 62 91, Food Engineering Dept. Fax: 750 61 96 email: sebnemharsa@iyte.edu.tr
B.S. Food Engineering,Ege University, Bornova, İzmir, Turkey (1983) M.S. Food Engineering, Ege University, Bornova, İzmir, Turkey(1986) Ph.D. Food Science and Technology, The University of Reading, Whiteknights, Reading, Berkshire, U.K.(1992)
|
RESEARCH INTERESTS
Professor Harsa's research interests are in the areas of biotechnology, fermentation, downstream processing, industrial enzyme production, protein purification, biomaterials, antimicrobial bioproducts
WORK EXPERIENCE
Professor, İzmir Institute of Technology 12/2001 - present
Food Engineering Department, Urla, İzmir, Turkey
Associate Professor, İzmir Institute of Technology 9/1995 -12/2001
Food Engineering Department, Urla, İzmir, Turkey
Assistant Professor, İzmir Institute of Technology 9/1994 - 9/1995
Food Engineering Department, Urla, İzmir, Turkey
Postdoctoral Research Fellow, The University of Tokyo
Chemical Engineering Department, Hongo, Tokyo, Japan 10/1992 - 3/1994
Research Assistant, Ege University
Food Engineering Department, Bornova, İzmir, Turkey. 9/1985-9/1995
RECENT PUBLICATIONS (LAST FIVE YEARS)
1) HARSA, S. and FURUSAKI, S. Adsorption isotherms and kinetics of amyloglucosidase/beta-cyclodextrin-chitosan. 8th International Chitin&Chitosan Conference (8th ICCC) and 4th Asian Pacific Chitin&Chitosan Symposium (4th APCCS), 21-23 September, Japanese Society for Chitin and Chitosan, Yamaguchi, Japan, 38, (2000).
2) HARSA, Ş. Biotechnology and Industry: Bioindustries in Japan. Symposium on Biotechnology and Industry, 6-9th March, British Council, E.Ü. Biyoteknoloji ve Araştırma Merkezi, E.Ü. Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi, 47-63, (2000).
3) BÜYÜKKİLECİ, A.O. and HARSA, Ş. Batch production of lactic acid from whey by using free Lactobacillus casei NRRL B-441. Food 2000, Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, 2000, 12-16 October, Hacettepe University and Middle East Technical University, METU, Ankara, Turkey, 37, (2000).
4) HARSA, Ş. and FURUSAKI, S. Adsorption kinetics of amyloglucosidase/beta-cyclodextrin-chitosan. In: Chitin and Chitosan- Chitin and Chitosan In Life Science (Edited by T. Uragami, K. Kurita and T. Fukamizo), pp 59-63. Kodansha Scientific Ltd. (2001).
5) HARSA, Ş. and FURUSAKI, S. Chromatographic separation of amyloglucosidase from the mixtures of enzymes. Biochemical Engineering Journal. 8(3), 257-261. (2001).
6) SUDAĞIDAN, M.; GÜNEŞ, H. ve HARSA, Ş. Biyomalzeme yüzeylerine bakteri adezyonunun incelenmesi. Poster Özetleri Kitabı, XII. Biyoteknoloji Kongresi, Biyoteknoloji Derneği, 17-21 Eylül, Ayvalık, Balıkesir, PE46, P.71, (2001).
7) SUDAĞIDAN, M.; GÜNEŞ, H. ve HARSA, Ş. Determination of the effects of biomaterials on human peripheral blood mononuclear cells. 8th Biomedical Science and Technology Symposium, September 5-8 ODTÜ, Ankara, P.25, (2001).
8) ŞİMŞEK, D.; ÇİFTÇİOĞLU, R.; HARSA, Ş. and ÇİFTÇİOĞLU, M. Preparation and characterization of HA powders and composites. With International Participitation V. Ceramic Congress Proceedings Book (Edited by V. Günay and O. Yücel), 3-5 October, İstanbul, Turkey, Publication of Turkish Ceramic Society, No:21, 396-401, (2001).
9) SUDAĞIDAN, M., GUNEŞ, H. and HARSA, Ş. Determination of the effects of biomaterials on human peripheral blood mononuclear cells (PBMC). International Journal of Health Care Engineering, Technology and Health care. European IOS Press, Ohmsha, 322-323. (2002).
10) ERDEM, İ.; ÇİFTÇİOĞLU, M. ve HARSA, Ş. Seramik kompozit membranların biyoteknolojik uygulamalar için hazırlanması. V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 2-5 Eylül, Ankara, Bildiri Özetleri Kitabı, İTMP04, 2 sayfa, (2002).
11) GÜLTEKİN, N.; TIHMINLIOĞLU, F.; ÇİFTÇİOĞLU, M. ve HARSA, Ş. Biyopolimer ve biyoseramik kompozitlerin hazırlanışı ve karakterizasyonu. V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 2-5 Eylül, Ankara, Bildiri Özetleri Kitabı, İTM04, 2 sayfa, (2002).
12) ÇETİN, B.; GÜLTEKİN, N.; TIHMINLIOĞLU, F.; ÇİFTÇİOĞLU, M. ve HARSA, Ş. Biyopolimer ve biyopolimer/biyoseramik kompozitlerin termal ve hidrolitik bozunma kinetiği. V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 2-5 Eylül, Ankara, Bildiri Özetleri Kitabı, ÖP19, 3 sayfa, (2002).
13) ÇETİNKAYA, F.T.; YENİDÜNYA, A.F.; HARSA, Ş. ve GÜNEŞ, H. Bacillus thuringiensis izolasyonu ve kristal protein genlerinin araştırılması. XVI. Ulusal Biyoloji Kongresi, 4-7 Eylül, Malatya, Özet Kitabı, Sayfa 85, (2002).
14) ÖZTÜRK, B. and HARSA, S. Immobilization of lipase from Candida rugosa on a hydrophobic support. World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible, Industrial and Speciality Oils, August 12-16, İstanbul, Turkey, 20, (2002).
15) GÖKSUNGUR, Y.; HARSA, Ş. ve GÜVENÇ, U. Melastan ve sentetik ortamdan Rhizopus oryzae ile Kitosan üretimi. XIII. Biyoteknoloji Kongresi, 25-29 Ağustos, Çanakkale, Bildiriler Kitabı, 265-271, (2003).
16) GÖKSUNGUR, Y.; HARSA, Ş. ve GÜVENÇ, U. Melastan ve sentetik ortamdan Rhizopus oryzae ile Kitosan üretimi, Ege Üniversitesi, Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi, Proje Yarışması ve Sergisi 2003, 10-21 Kasım, İzmir, Özetler Kitabı, (2003).
17) ÜZELYALÇIN, B.; EROĞLU, A; GÖKSUNGUR, H.; GÜVENÇ, U. ve HARSA, Ş. Ekmek Mayası üretiminde bazı elementlerin- Mg, Cu, Zn, Ca- etkisi. 13. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Poster Özet Kitabı, Biyoteknoloji Derneği, 25-29 Ağustos, Çanakkale, (2003).
18) GÜLTEKİN, N.; TIHMINLIOĞLU, F.; ÇİFTÇİOĞLU, M. and HARSA, Ş. Preparation and characterization of Polylactide-Hydroxyapatite Biocomposites. 8th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), 29 June-3 July, İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 544 (B6), (2003).
19) ERDEM, İ.; ÇİFTÇİOĞLU, M. and HARSA, S. Preparation of ceramic composite membranes for protein separation. 8th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), 29 June-3 July, İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 551 (B8), (2003).
20) ŞİMŞEK, D.; ÇİFTÇİOĞLU, R.; GÜDEN, M.; ÇİFTÇİOĞLU M. and HARSA, Ş. Mechanical properties of hydroxyapatite composites reinforced with hydroxyapatite whiskers. 8th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), 29 June-3 July, İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 430(B6), (2003).
21) ŞİMŞEK, D.; ÇİFTÇİOĞLU, R.; HARSA, Ş. and ÇİFTÇİOĞLU M. Preparation and characterization of hydroxyapatite/calcium phosphate powders. 8th Conference&Exhibition of the European Ceramic Society (ECRS), 29 June-3 July, İstanbul, Turkey, Conference Proceedings, 543 (B6), (2003).
22) ALPER, S.; HARSA, S.; GOKSUNGUR, Y. and YENİDUNYA, A.F. Fungal chitosan production from molasses. 11th European Congress on Biotechnology, 24-29 August, EFB, Basel, Switzerland, Building Bridges Between Biosciences and Bioengineering, p220, 2003.
23) GULTEKİN, N.; TIHMINLIOGLU, F.; CIFTCIOGLU, M. and HARSA, S. Hydrolytic degradation and bioactivity behaviour of Polylactide-Hydroxyapatite composite. Meeting on: Learning from nature how to design new implantable Biomaterials; from biomineralization fundamentals to Biomimetic Materials and Processing Routes, NATO-ASI, Alvor, Portugal, 13-24 October, (2003).
24) GÜLTEKİN, N.; TIHMINLIOĞLU, F.; ÇİFTÇİOĞLU, R., ÇİFTÇİOĞLU M. and HARSA, Ş. Preparation and characterization of Polylactide-Hydroxyapatite biocomposites. Key Engineering Materials Journal. Trans Tech. Publications Ltd., V(264-268): 1953-1956, (2004).
25) ERDEM, I.; ÇİFTÇİOĞLU M. and HARSA, Ş. Preparation of ceramic composite membranes for protein separation. Key Engineering Materials Journal.Trans Tech. Publications Ltd., V(204-268): 2251-2254, (2004).
26) ŞİMŞEK, D.; ÇİFTÇİOĞLU, R.; GÜDEN, M.; ÇİFTÇİOĞLU M. and HARSA, Ş. Mechanical properties of hydroxyapatite composites reinforced with hydroxyapatite whiskers. Key Engineering Materials Journal. Trans Tech. Publications Ltd., V(264-268): 1985-1989, (2004).
27) ŞİMŞEK, D.; ÇİFTÇİOĞLU, R.; ÇİFTÇİOĞLU, M. and HARSA, Ş. Preparation and characterization of hydroxyapatite/calcium phosphate powders. Key Engineering Materials Journal. Trans Tech. Publications Ltd., V(264-268): 2075-2079, (2004).
28) YAVUZ, E.; GUNES, H.; BULUT, C.; HARSA, S and YENİDUNYA, A.F. RFLP of 16S rDNA-ITS region to differentiate Lactobacilli at species level. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 20, 535-537, (2004).
29) BUYUKKILECI, A. O. and HARSA, S. L-lactic acid production from whey by Lactobacillus casei (NRRL B-441). Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 79(9), 1036-1040, (2004).
30) BULUT, Ç.; GUNES, H.; OKUKLU, B.; HARSA, S.; KILIC, S.; COBAN, H. and YENIDUNYA, F. Homofermentative Lactic Acid Bacteria of a traditional cheese Çömlek Peynir from Cappadoccia region. Journal of Dairy Research, 72(1), 1-6, (2004).
31) AKBALIK, G.; GUNES, H.; YAVUZ, E.; YASA, I.; HARSA, S.; ELMACI, Z.S. and YENIDUNYA, A.F. Identification of extracellular enzyme producing alkalophilic bacilli from Izmir Province by 16S-ITS-DNA RFLP. J. Appl. Microbiology 97, 766-773, (2004).
32) YAVUZ, E.; GUNES, H.; HARSA, S. and YENIDUNYA, A.F. Identification of extracellular enzyme producing thermophilic bacilli from Balcova (Agamemnon) geothermal site by ITS rDNA RFLP. J. of Applied Microbiology 97, 810-817 (2004).
33) ALPER, S.; HARSA, S.; GOKSUNGUR, Y. and YENIDUNYA, A.F. Fungal chitosan production from molasses. PharmaChem., March Issue, 44-47, (2004).
34) GENÇKAL, H.; TARI, C.; AKBALIK, G.;YENİDÜNYA, A.F.; GÜNEŞ, H. ve HARSA, Ş. Alkalifilik Bacillus suşlarından alkali proteaz üretimi ve fermentasyon koşulların optimizasyonu. Türkiye 8. Ulusal Gıda Kongresi, Uludağ Üniversitesi , Bursa. (2004).
35) APAYDIN, Ö.; YENİDÜNYA, A.F.; HARSA, Ş. ve GÜNEŞ, H. Tahıl ortamlarından Bacillus thuringiensis izolasyonu ve genotipik karakterizasyonu. XVII. Ulusal Biyoloji Kongresi, 21-24 Haziran, Adana. Bildiri Özetleri Kitabı 16 (2004).
36) ÇINAR, Ç.; HARSA, Ş.; YENİDÜNYA, A.F. ve GÜNEŞ, H. Zeytinlik ve zeytinyağı fabrikalarından izole edilen Bacillus thuringiensis’in genotipik karakterizasyonu. II. Uluslararası Katılımlı Moleküler Tanı ve Uygulamaları Sempozyumu, 10-14 Mayıs, İzmir. Bildiri Özetleri Kitabı, 74 (2004).
37) YAVUZ, E.; GUNES, H.; HARSA, S. and YENIDUNYA, A.F. Genotypic Characterization of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacilli in the Balçova Geothermal Region, Turkey Extremophiles 2004: 5th International Conference on Extremophiles September 19 - 23, 2004 Cambridge, Maryland, USA. (2004).
38) YAVUZ, E.; GUNES, H.; HARSA, S. and YENIDUNYA, A.F. Genotypic Characterization of Extracellular Enzyme Producing Thermophilic Bacteria in Balçova Geothermal Region II. International Workshop on Molecular Diagnosis 10-14 May 2004, Ege University Faculty of Pharmacy 35100, Bornova, Izmir, Turkey.
39) APAYDIN, O.; YENIDUNYA, A.F.; HARSA, S. and GUNES, H. Isolation and characterization of Bacillus thuringiensis strains from different grain habitats in Turkey. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 21, 285-292 (2005).
40) GOKSUNGUR, Y.; GUNDUZ, M. and HARSA, S. Production and optimization of lactic acid from whey by Lactobacillus casei NRRL B-441, immobilized in chitosan stabilized Ca-alginate. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 80, 1282-1290 (2005).
41) HARSA, Ş. ve HAMAMCI, H. Laktoz Tahammülsüzlüğü Sorunu ve Çözüm Önerileri. Dünya Gıda Dergisi, Şubat Sayısı, 64-67, (2005).
42) ERDEM, İ.; CİFTCİOGLU, M. and HARSA, S. Separation of whey components by using ceramic composite membranes, 10th Aachen Membrane Colloquim, 16-17 March, Aachen, Mainz, Germany, Preprints pg. 539-544 (2005).
43) BULUT, Ç.; OKUKLU, B.; GÜNEŞ, H.; HARSA, Ş.; ERKUŞ, O. and YENİDÜNYA, A. F. Geleneksel peynirlerden izole starter Lactococcus lactis suşlarının genotipik yöntemlerle karakterizasyonu. Gıda Kongresi 2005, 19-21 Nisan, Ege Üniversitesi, İzmir. Poster Bildirileri Kitabı, C1-30, 261(2005).
44) GENÇ, S.; HARSA, Ş.; GÖKSUNGUR, Y. ve YENİDÜNYA, A. F. Sıvı kültürde küf fermentasyonuyla kitosan üretimi ve izolasyonu. Gıda Kongresi 2005, 19-21 Nisan, Ege Üniversitesi, İzmir. Sözlü Bildiriler Kitabı, Editörler: Elmacı, Y.; Göksungur, Y.; Yemişçioğlu, F. Bornova, İzmir (2005).
45) TOKATLI, F.; ALTIOK, D. ve HARSA, Ş. Peynir suyundan laktik asit eldesinin kinetik modeli. XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, 31 Ağustos-2 Eylül, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Eskişehir. Bildiri ve Poster Kitabı, 367-370 (2005).
46) YILDIRIM, O.; ÇİFTÇİOĞLU, R., ÇİFTÇİOĞLU, M. ve HARSA, Ş. Gözenekli Hidroksiapatit/Kitosan kompozitlerin hazırlanması ve karakterizasyonu. XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, 31 Ağustos-2 Eylül, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Eskişehir. Bildiri ve Poster Kitabı, 334-339 (2005).
47) TEMUR, B. Ö. ve HARSA, Ş. Candida rugosa lipazının kitosan desteğe immobilizasyonu ve farklı substratlarda hidroliz performansının belirlenmesi. XVI. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, 31 Ağustos-2 Eylül, Biyoteknoloji Derneği, Osmangazi Üniversitesi, Eskişehir. Bildiri ve Poster Kitabı, 571 (2005).
48) ERKUŞ, O.; OKUKLU, B.; BULUT, Ç.; GÜNEŞ, H.; YENİDÜNYA, A.F. ve HARSA, Ş. Geleneksel Çömlek Peynirinden izole edilen Lactobacillus suşlarının fenotipik ve genotipik yöntemlerle karakterizasyonu, 14. Biyoteknoloji Kongresi, Eskişehir, Ağustos 2005 de poster olarak sunulmuştur.
49) ERDEM, İ.; CIFTCIOGLU, M. and HARSA, S. Separation of whey components by using ceramic composite membranes. Desalination, 189, 87-91 (2006).
50) ALTIOK, D.; TOKATLI, F. and HARSA, S. Kinetic Modelling of Lactic Acid production from whey by Lactobacillus casei (NRRL B-441). Journal of Chemical Technology & Biotechnology, (accepted for publication), 2006.
COURSES TAUGHT/DEVELOPED:
FE 522 Downstream Processing in Biotechnology
FE 524 Principles of Different Fermentation Methods
BTEC 507 Fundamentals of Biotechnology I
BTEC 508 Special Topics in Biotechnology
1.